La Cave à Vin

Avoir une température stable tout au long du processus de vinification est un ingrédient fondamental dans la production de vins de haute qualité. La cave Rocaille se trouve derrière 1,5 m de granit massif. Notre zone de stockage de vin en bouteille se trouve 10 m de plus sous terre dans sa propre zone murée. Ceci fournit une grande stabilité de température ; plus chaud en hiver, plus frais en été. En cas de températures extrêmes, nous avons également un contrôle climatique dans notre cave principale pour assurer que nos vins ne tombent jamais en dehors des plages de températures critiques. Cela nous permet de garantir un haut niveau de cohérence et de fiabilité dans notre vin.

 
 

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