Vin Rocaille

Le vin Rocaille provient de la cave et des vignobles de pointe de la Quinta do Outeiro. Le nom a été inspiré par les structures complexes des jardins formels historiques de la Quinta, qui ont été créés vers 1906.

Les vignobles se trouvent dans un lieu unique, permettant une immense créativité en termes de production de vin. Bien que la terre se trouve dans la région officielle du Vinho Verde, deux caractéristiques clés ont déterminé les choix de cépages et les types de vins qui composent la collection Rocaille.

Le premier facteur déterminant est que le terrain est très proche de la région viticole du Douro DOC (nous sommes à moins de 10 km de la frontière de délimitation). Cette région désignée est le berceau du vin de Porto et l’une des principales caractéristiques de cette région est le microclimat qu’elle possède dans ses limites.

Le second facteur concerne les spécificités du terroir où se situe le vignoble Rocaille. Le vignoble est niché dans une colline abritée du côté de la vallée du Douro. Cela donne aux vignobles un microclimat très spécial, qui n’est pas différent de ce qu’il existe plus haut dans la vallée, dans la région DOC du Douro. Bien que les cépages traditionnels du Vinho Verde puisse être cultivés dans ces conditions, d’autres cépages peuvent également prospérer. C’est pour cette raison que le vin Rocaille propose une sélection unique de cépages, certains bien connus dans la région locale mais certains très inhabituels pour la région, mais pas rares dans de nombreux vignobles du monde.

Notre objectif chez Rocaille est de produire de petites quantités de vins de très haute qualité. Pour cela, nous utilisons les meilleurs équipements et processus à toutes les étapes – de la façon dont nous cultivons les raisins à la mise en bouteille finale – pour produire une variété de vins riches en arômes et en saveurs, dotés de caractéristiques uniques et produits, tant que possible, en utilisant un minimum de produits chimiques et en maximisant les processus naturels pour créer un vin très propre et pur.

 
 

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